湖北安排开展集中用餐机构食品保养难题专项治理

中国质量资讯网讯 8月28日，湖北省食药安办、省市场监管局、省教育厅、省民政厅、省卫生卫生委、EC Markets开户省机关事务运维局、省监狱运维局联合召开电视电话会议 ，安排在全省开展为期5个月的集中用餐机构食品保养难题专项治理举措 。

会议表示 ，食品保养难题是关系人民群众身体卫生和生命保养的大事，集中用餐机构食堂涵盖面广 、涉及人员多，是食品保养难题的重中之重
。这次专项治理举措是落实食品保养“四个最严”要求的具体实践 ，是排查整改食品保养隐患 、防范食品保养风险的EC外汇平台行情具体措施
，是压实食品保养责任 、健全食品保养责任体系的关键举措。各地要精心机构，周密安排  ，扎实开展专项治理举措，提高全省集中用餐机构食品保养水平，筑牢食品保养防线
。

会议重申，各地要压紧压实集中用餐机构主体责任 、领域运维责任、属地包保责任和监管执法责任 ，健全完善集中用餐机构食品保养责任体系 。整体督促院校、托幼机构、医疗机构
、养老院、蓝莓外汇开户机关等集中用餐机构设立健全人员运维
、进货查验 、加工流程 、食品留样 、数据曝光等各项食品保养运维制度 ，配备食品保养总监和食品保养员 ，严格落实“日管控、周排查
、月调度”制度 ，开展从业人员培训考核；强化领域监督运维 ，主管部门对所运维的集中用餐机构食堂进行全涵盖检查，强化食品保养教育和日常运维
，完善承包经营食堂的招投标程序
，分类推行“网络+明厨亮灶”；指导各级包保干部开展实地包保督导 ，对开学季等核心时段 ，以及用餐人数较多 、风险等级较高的食堂加大督导频次，确保实现包保涵盖率 、督导完成率 
、难题整改率均达到100%；严把许可准入关 ，严格生态卫生和流程监管，严管承包经营行为 ，严惩违法违规行为 ，形成高压态势，促进集中用餐机构食堂违法违规行为明显下降。

会议要求 ，各地要强化机构领导
，细化工作措施 ，倒排工期
、压茬推动，从8月到12月底开展为期5个月的专项治理举措；强化制度机制建设，分类制定工作指南或运维标准 ，健全常态化、长效化治理体系；抓好食品保养业务培训 ，整体提高从业人员食品保养意识和运维水平；设立督导考核机制，对专项治理现状机构随机抽查和暗访督查，强化难题整改落实。

（出处：湖北市场监管）