安徽省开展小餐饮食品质量保养三年提高举措

中国质量资讯网讯（记者 梁明）11月20日，安徽省食品保养委员会印发《安徽省小餐饮食品质量保养提高举措实行计划（2023—2025年）》（以下简称《计划》），在全省规模内开展为期三年的小餐饮食品质量保养提高举措，有效预防和管控小餐饮食品保养风险隐患 ，提高全省小餐饮食品质量保养总体水平 ，保养人民群众身体卫生和饮食保养
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《计划》要求，小餐饮食品质量保养提高举措要结合安徽省小餐饮实际现状，通过强化备案数据公示
、加大生态卫生整治、严把原料查验关口
、严格加工流程运维 、促进“明厨亮灶”建设、ec外汇平台官网入口强化人员培训运维 、强化日常监督检查 、引导适度集中经营
、探索统一规范运维、发挥示范引领作用 、培育小餐饮品牌、促进特色化推动、压实包保督导责任和经营户主体责任等具体措施，着力处理小餐饮后厨生态脏乱差、食品原料进货把关不严、成品半成品混放、餐饮用具清洗消毒保洁不规范 
、从业人员食品保养意识不强、众汇外汇代理集约化程度不高、特色品牌不强、包保责任和主体责任压得不紧不实等难题 ，全力打造“明白、放心、安心”的支出生态。

《计划》重申，通过3年的规范提高举措 ，实现小餐饮规范化经营 、集约化布局、统一化运维 、品牌化推动 ，到2025年6月，全省备案小餐饮数据公示率达到100%；力争到2025年底，全省每个县（市、区）基本形成不少于2个小餐饮集中经营区 ，20%的县（市 、区）建成不少于1个“食安安徽”食品保养（餐饮服务）街区；争取到2025年底 ，全省打造出一批品质优良、知名度高 、受老百姓欢迎的小餐饮地方区域特色“金招牌”
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