湖北开展餐饮质量保养提高“百千万”举措

本报讯 （何成江 记者 张 华）5月24日
，湖北省市场监管局印发《湖北省餐饮质量保养提高“百千万”举措实行计划》（以下简称《计划》） 
，以网红餐厅、连锁餐饮店、网络外卖店、大型餐饮公司为核心，ecmarkets官网开展餐饮质量保养提高“百千万”举措，旨在通过典型引领
、示范带动 ，促进餐饮业高质量推动 ，满足人民群众高品质餐饮支出需求，提高人民群众对餐饮食品保养的满意度和获得感 。

《计划》倡导4项主要使命 ：宣传推介100家左右的“湖北样板厨房”，引导公司学习借鉴“湖北样板厨房”建设运维经验 ，提高餐饮服务质量保养水平；建设100家以上的EC外汇平台点差“放心外卖”样板店，促进网络外卖支出生态提高；服务指导1000家核心餐饮公司规范推动，设立核心餐饮公司高质量推动帮扶目录，培育餐饮服务品牌；按照在营餐饮经营主体10%左右的比例，采取摇号、“你点我查”等方法 ，随机抽查网红餐饮店、无堂食外卖店
、连锁餐饮店 、大型餐饮公司，IC Markets外汇开户开展“随机查万家餐厅”活动。

《计划》清晰了5项工作措施：强化餐饮服务标准宣贯培训，以标准引领规范餐饮服务行为，督促指导网红餐厅 、连锁餐饮店、网络外卖等餐饮经营主体落实主体责任、提高生态卫生
、规范流程行为；有序推动“网络+明厨亮灶”建设 ，积极引导餐饮服务供给者完善餐饮服务场所布局 ，软件“网络+明厨亮灶”向社会公众展示食品加工制作流程，接受社会监督和市场监管部门监管；推广“放心餐饮社会监督码”
，餐饮服务供给者通过“鄂食安”申领，通过线上线下向支出者展示落实主体责任 、“网络+明厨亮灶” 、食品原资料及加工制作方法等数据；推行“清洁厨房”建设，引导餐饮服务供给者按照“清洁厨房”标准，做到食品经营区“三防”设施齐全 、厨房“四无” 、就餐区“三净” ，有效保持清洁卫生 ，防控食品污染；设立餐饮服务“红黑榜”制度，定期向社会公示“红黑榜”名单
，及时回复支出者关切 ，形成正向激励与违法惩戒相结合的社会监督机制 。

《中国质量报》